Axít citric
| Số CAS | 77-92-9 |
|---|---|
| Điểm sôi | phân hủy ở 175 °C |
| Khối lượng mol | 192,123 g/mol (khan) 210,14 g/mol (monohydrat) |
| Nguy hiểm chính | kích ứng da và mắt |
| Công thức phân tử | C6H8O7 |
| Điểm bắt lửa | 174 °C |
| Danh pháp IUPAC | Axit 2-hydroxypropan-1,2,3-tricacboxylic |
| Khối lượng riêng | 1,665 g/cm³ |
| Điểm nóng chảy | 153 °C |
| PubChem | 311 |
| Độ hòa tan trong nước | 133 g/100 ml (20 °C) |
| Bề ngoài | chất rắn kết tinh màu trắng |
| Tên khác | Axit 3-hydroxypentanedioic axit 3-cacboxylic Citrat hiđrô, E330 |
| Độ axit (pKa) | pKa1=3,15 pKa2=4,77 pKa3=6,40 |
| Hợp chất liên quan | citrat natri, citrat canxi |
